A case study using Threat Assessment Critical Control Point (TACCP) was conducted in PT XYZ to apply the model. Ditinjau dari aspek teknis, PDAM X belum rutin melaksanakan disinfeksi karena pompa dosing rusak, tidak melakukan analisa dosis disinfektan, dan waktu tinggal bak. didasarkan adalah penerapan HACCP diseluruh unit pengolahan ikan di Indonesia. Mengevaluasi semua informasi baru yang didapatkan. Meningkatkan kepercayaan konsumen. Dengan kata lain HACCP ini, di Indonesia bertujuan untuk menjamin keamanan pangan. Phương pháp và các bước thực hiện TACCP. Karena adanya pengembangan sistem penjaminan keamanan pangan atau makanan secara keseluruhan adalah sesuatu yang menjadi persyaratan dalam industri makanan. The following steps are integral elements of the TACCP Process: 1. Banyak industri makanan dan minuman mulai memperhatikan mengenai keamanan makanan produknya. TUJUAN HACCP Tujuan dari penerapan HACCP dalam suatu industri pangan adalah: 1. Dimana ini merupakan sebuah sistem yang akan mengontrol kondisi makanan sesuai dengan tolak ukur yang ditetapkan. Santo Alfin Pratama yang terletak di Pelabuhan Perikanan Nusantara Terante Kelurahan Mangga Dua Kecamatan Kota Ternate. 2. HACCP menjadi proses monitoring dan kendali untuk menghilangkan potensi bahaya dalam proses produksi sebuah produk dengan membuat titik-titik kendali ( control point ), misal bahaya. VACCP = pencegahan penipuan pangan bermotif ekonomi. Terdapat beberapa syarat yang harus dilakoni dalam menyusun HACCP. 16. Sistem HACCP berbasis pada pengetahuan dan mengidentifikasi bahaya spesifik dan pengendaliannya khusus untuk menjamin. : 15 Oktober 2018. Codex Alimentarius Commission dalam European Committee for Standardisation 2004 menjabarkan sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah [5]: 1. Adaptasi dari hasil penelitian tersebut peneliti merumuskan Atribut perusahaan yang direfleksikan oleh indikator: 1. Dalam Foodreview Workshop on Web kali ini, peserta akan secara komprehensif mendapatkan materi yang berkaitan dengan pemahaman dan penerapan HACCP, TACCP, dan VACCP di industri pangan serta rencana yang akan disusun untuk melindungi pangan dari kegiatan pemalsuan. Alam Jaya, Kecamatan Rungkut, Kota Surabaya, Provinsi Jawa Timur pada tanggal 18 Januari–26 Februari 2016. • Pertimbangan utama dalam PRP ini adalah untuk memastikan bahwa baik pekerja temporer maupun tetap mempunyai pendidikan dan training yang dibutuhkan,HACCP. Adapun tahapan tersebut adalah sebagai berikut:Langkah awal yang harus dilakukan dalam penyusunan rencana HACCP adalah membentuk Tim HACCP yang melibatkan semua komponen dalam industri yang terlibat dalam menghasilkan produk pangan yang aman. Penerapan kebijakan sistem HACCP pada usaha peternakan secara terpadu akanPenerapan sistem TACCP (Threat Analysis Critical Control Pointe) dalam industri perikanan adalah penting. HACCP menekankan pentingnya mutu keamanan pangan. Ukuran adalah nilai atau ketentuan yang digunakan dalam pengawasan untuk pencegahan dan pengendalian proses dari suatu produk (Suklan, 1998). Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan. HACCP adalah suatu : Jurnal Teknik Industri : HEURISTIC, Vol. Kata kunci: Udang,. adalah Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). TACCP (Threat Assessment Critical Control Point) is the management process to defend a food supply chain from intentional contamination. No. Sistem jaminan mutu yang berkembang dan umum digunakan dalam industri pangan adalah HACCP dan ISO 9001. Wastewater Treatment Plant (WWTP) adalah langkah meminimalisasi limbah air mengontaminasi lingkungan. 1. TACCP (Threats Assessment and Critical control points) – TACCP also known as food defense. Namun bahaya-bahaya tersebut dapat dicegah melalui pengendalian titik-titik kritis. 2. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu metode untuk mengidentifikasi dan mengelola risiko terkait keamanan pangan yang telah diakui secara internasional. Sistem HACCP dirancang untuk mengidentifikasi dan mengendalikan potensi. Pada gambar 1 terdapat piramida yang menjelaskan keterkaitan antara GMP, PRP, HACCP dan FSMS, dimana dasar untuk mencapai FSMS adalah dengan melakukan penerapan dasar sanitasi dengan mengacu GMP dan PRP. Sistem Manajemen Kualitas Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). It aims to protect the food supply chain from intentional contamination that is intended to cause any harm. English;. Analisis bahaya dilakukan untuk mengidentifikasi potensi-potensi bahaya termasuk penyebabnyaHACCP sebenarnya relevan untuk banyak bidang industri, namun yang paling umum diterapkan adalah untuk proses produksi pangan atau makanan. Tutup saran Cari Cari. TACCP generally requires a wider range 0813 8280 7230. 2 Perumusan Masalah Perumusan masalah pada penelitian ini adalah “Bagaimana menjamin keamanan pangan pada dendeng lambok pada PT ASESE melalui penerapan konsep. pengertian HACCP (Hazzard Analysis and Critical Control Point) merupakan suatu piranti (sistem) yang digunakan untuk menilai bahaya dan menetapkan sistem pengendalian yang memfokuskan pada pencegahan. dan pengendalian keamanan pangan secara preventif yang. close menu. BAHAN DAN METODE Alat dan Bahan Bahan dan perlalatan yang digunakanHACCP merupakan singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Point, yaitu sebuah metode yang telah diakui secara internasional untuk memastikan keamanan produk makanan. Tujuan dari penerapan HACCP dalam suatu industri pangan adalah untuk mencgah terjadinya bahaya sehingga dapat dipakai sebagai jaminan mutu pangan guna memenuhi tuntutan konsumen. Langkah pertama dalam HACCP adalah menganalisis dan mengidentifikasi bahaya dalam produk pangan secara menyeluruh. HACCP diterapkan pada seluruh. Fokus utama dalam sistem HACCP adalah tolakan berupa mutu. Peneliti ingin mengetahui sejauh mana HACCP diterapkan di main kitchen hotel Ibis Styles Yogyakarta. Salah satu langkah penerapan HACCP adalah penetapan critical control point (CCP) dengan metode yang digunakan dalam penentuan titik kendali kritis ini adalah diagram pohon kepu-tusan. HACCP adalah standar global terkemuka, sedangkan HARPC adalah standar yang relatif baru. (Daulay, 2022) Apa itu TACCP? Threat Assesment Critical Control Point (TACCP) adalah analisa risiko untuk pengendalian dan pencegahan penipuan produk-produk makanan. Kontaminasi Disengaja (Intentional Contamination) Kontaminan adalah segala bahan yang tidak dikehendaki yang ditambahkan How will I benefit? This course will help you: Identify the key requirements and benefits of PAS 96:2017; Develop practical skills and the confidence to implement PAS 96:2017, together with other current concepts and methodologies to strengthen food defence within your organization HACCP = keamanan pangan. Jadi kenapa dalam HACCP terdapat istilah CCP (critical control point) karena dalam HACCP dilakukan analisa, mana proses yang kritis sehingga perlu dipantau, dilakukan koreksi jika. 1. If staff are motivated, trained and well looked after, they are highly unlikely to. mengaplikasikan teori dengan kerja nyata perancangan HACCP sebagai salah satu pengawasan pangan. It also complements existing business risk management and incident management processes. adalah SPP-IRT (100%), GMP 1 usaha (0,03%), sertifikat halal 27 usaha (90%), Hak atas KekayaanAudit pihak kedua adalah audit yang dilakukan oleh organisasi yang dikontrak berdasarkan persyaratan yang ditentukan oleh klien. Langkah awal yang harus dilakukan dalam penyusunan rencana HACCP adalah membentuk Tim HACCP yang melibatkan semua komponen dalam industri yang terlibat dalam menghasilkan produk pangan yang aman. 6. Ketujuh prinsip dasar sebagai berikut :Berikut adalah hasil observasi oleh peneliti dalam penerapan prinsip Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada produksi produk makanan Sashimi di Restoran Tomoto Surabaya: 4 Penerapan 7 Prinsip HACCP pada Restoran Tomoto Surabaya A. Analisis Bahaya (Hazard Analysis) Tujuan dari analisis bahaya (Hazard Analysis) yaitu. HACCP pada awalnya dibuat untuk program luar angkasa NASA untuk meindungi para astronot dari bahaya kimia, fisik, dan mikrobiologi yang ada pada makanan, Noordhuizen. HACCP bertujuan untuk mengidentifikasi dan pengendalian bahaya (hazard) mulai dari penerimaan bahan, penyimpanan, proses produksi hingga penyajian kepada tamu. Tanggal Efektif dd-mm-yyyy ANALISIS & IDENTIFIKASI AREA KRITIS / SENSITIVE Halaman 2 dari 4. Penelitian dilakukan untuk menganalisis penerapan HACCP dalam menetapkan CCP dengan pengamatan alur proses penanganan ikan layur beku dan pemenuhan persyaratn dokumen ekspor ke China. 2 Rumusan Masalah . It also complements existing business risk management and incident management processes. Tabel 1 di bawah adalah hasil analisa HACCP pada proses printing, yang meliputi beberapa alur proses: - Proses printing - Proses pengeringanFREQUENTLY ASKED QUESTION I. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Leave a Comment / Umum / By admin. Dok. Taccp. al (2007), hambatan penerapan HACCP adalah lack of PRP, Staf turn over dan lack of communication. Dengan kata lain, TACCP ini menilai ancaman yang datang dari dalam (internal) perusahaan dan dari luar (eksternal) perusahaan yang. HACCP atau Hazard Analysis Critical Control Point didefinisikan sebagai suatu pendekatan ilmiah, rasional, dan sistematik untuk mengidentifikasi, menilai dan mengendalikan bahaya. An increasing need to reduce and mitigate threats and vulnerabilities within the food manufacturing industry has led to the development of TACCP and VACCP programs. Kedua, HACCP fokus pada aspek proses, sehingga bisa mencegah risiko bahaya bisa dikendalikan,. 3. Apa yang dimaksud dengan Karantina Ikan? Karantina Ikan adalah tindakan sebagai upaya pencegahan masuk dan tersebarnya hama dan penyakit ikan karantina dari luar negeri dan dari suatu area ke area lain di dalam negeri, atau keluarnya dari dalam. Secara spesifik dapat dikatakan bahwa HACCP merupakan suatu system manajemen kualitas yang secara efektifHACCP adalah suatu piranti untuk menilai suatu bahaya spesifik dan menetapkan sistem pengendalian yang memfokuskan pada pencegahan. 6. Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di PT. Karakteristik HACCP meliputi: • Pendekatan sistematik • Proaktif • Usaha dari suatu tim (tim effort) • Teknik common sense • Sistem hidup dan dinamik Alasan dikembangkannya HACCP adalah : 1. PT Pan Putra Samudra adalah perusahaan yang bergerak mengelola daging rajungan menjadi pasteurized crabmeat. TACCP (Threats Assessment and Critical control points) – TACCP also known as food defense. Dengan mengidentifikasi, mengendalikan, dan mencegah bahaya yang berkaitan dengan keamanan pangan, HACCP bertujuan untuk mengurangi risiko terjadinya penyakit atau keracunan makanan. The TACCP process assumes and builds on a business’ existing effective operation of HACCP, as many precautions taken to assure the safety of food are likely to also deter or detect deliberate acts. Hari Kerja adalah hari operasional bagi instansi pemerintah untukKunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada mengandalkan kepada pengujian produk akhir. Sistem HACCP menganalisis bahaya yang terdapat pada proses produksi pangan dan mengendalikannya. VACCP focuses on vulnerabilities in a system, whereas TACCP focuses on threats. Tim HACCP sebaiknya terdiri dari individu-individu dengan latar belakang pendidikan atau disiplin ilmu yang beragam, dan memiliki. Penyelenggaraan makanan yang higienis dan sehat menjadi prinsip dasar penyelenggaraan makanan di rumah sakit karena pelayanan makanan rumah sakit diperuntukkan untuk orang sakit dengan ancaman penyebaran kuman pathogen yang tinggi sehingga dipandang penting untuk menerapkan Hazard Analysis Critical Control Point. Salah satu penerapan sistem HACCP pada industri pangan adalah komitmen manajemen. Fungsi HACCP adalah untuk memastikan bahwa produk makanan yang dihasilkan aman dikonsumsi dan bebas dari kontaminan. They are two additional pillars that were needed to support GFSI’s broader and more comprehensive approach to protecting consumers’ health on a global basis. Assess New Information. Ultimately, though, their success is dependent on a happy workforce. HACCP merupakan salah satu bentuk manajemen risiko yang dikembangkan untuk menjamin. Menteri adalah menteri yang menyelenggarakan urusan pemerintahan di bidang keuangan. HACCP merupakan salah satu bentuk manajemen resiko yang dikembangkan untuk menjamin. Itu sebabnya HRD selalu memaksimalkan segala tahapan rekrutmen karyawan. 2 Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) Konsep HACCP adalah pendekatan sistematis untuk mengidentifikasi, menilai dan mengontrol suatu bahaya. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. HACCP (Hazard Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasari kepada kesadaran atau penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu, tetapi dapat dilakukan pengendalian atau mengontrol bahaya-bahaya tertentu. DOKUMEN TACCP No Dok. Selain menjadi sistem yang berdiri sendiri, TACCP itu sendiri menjadi bagian sistem yang wajib diaplikasikan dalam Sistem Manajemen Keamanan Pangan, seperti British Retail Consortium (BRC). Prinsip-prinsip dan petunjuk HACCP untuk penerapannya sudah diadopsi oleh Komisi Codex Alimentarius. Setelahsecara internasional adalah sistem HACCP yang menekankan pada pengendalian berbagai faktor yang mempengaruhi bahan, produk, dan proses (Anggrahini 2017). Persyaratan di bawah 2. Pada awalnya, prinsip HACCP dibuat untuk keamanan pangan, tetapi sistem ini akhirnya dapat diaplikasikan lebih. 2. Analisis Potensi Bahaya Analisis bahaya merupakan prinsip pertama dari tujuh prinsip HACCP yang tertuang di dalam dua belas langkah penerapan sistem HACCP. 1 Definisi HACCP Pengertian singkat dari Hazard analysis critical control point (HACCP) adalah maksud dari menjamin keamanan pangan. Analisis bahaya (Hazard Analysis). 12. 2 HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) Dalam “Guidebook for the Preparation of HACCP Plans” (April 1997; C-1), HACCP adalah suatu sistem yang digunakan untuk menilai kemungkinan bahaya yang terjadi di dalam proses pengolahan makanan serta menentukan hal kritis untuk keamanan konsumen. Salah satu program yang terdapat pada Prerequisite Programs adalah Good Manufacturing Practices (GMP) (Najah, Putri, Hidayat, dan Zulmaneri, 2019). Penerapan dan pemeliharaan Kebijakan Mutu & Keamanan Pangan membutuhkan komitmen dari manajemen dan pegawai untuk memastikan persyaratan pelanggan terpenuhi dan terus-menerus meningkatkan efektifitas Sistem Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan, termasuk dalam hal Food Defense dan pencegahan Food Fraud berdasarkan ISO 9001:2015 & FSSC 22000 versi 4. penerapan HACCP adalah Aplikasi PRP. Pemotongan ayam skala kecil dalam fungsi peternakan pada ayam hidup dan diproses menjadi karkas yang siap dikonsumsi untuk memasok kebutuhan. kritis adalah suatu tahap atau titik dalam sistem penanganan makanan yang bila tidak dikendalikan dapat menimbulkan resiko membahayakan kesehatan konsumen (Pierson and Corlett, 1992). Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi. Pendekatan ini mengacu pada sistem HACCP dan HCCP. Analisis bahaya dilihat dari bahan baku yang digunakan, proses produksi atau pengolahan, manufaktur, penanganan, dan pemanfaatan bahan pangan lainnya. Mencegah hilangnya pasar/konsumen. kontaminasi atau gangguan suplai. PENDAHULUAN. Analisis bahaya (Hazard Analysis) dan penetapan resiko beserta cara pencegahannya. Sertifikasi Sistem Keamanan Pangan adalah pendekatan yang sistematis untuk mendeterminasi bahaya keamanan pangan dan menerapkan kendali untuk memastikan produk aman. 19-20 Desember 2019 Jakarta. Setiap sistem HACCP mampu mengakomodasi perubahan seperti kemajuan dalam rancangan peralatan, prosedur pengolahan atau. 2, Juli 2018, pp. Manfaat HACCP yang pertama adalah dapat mencegah keamanan bahaya pangan. Seiring perkembangan waktu, jenis dan varian makanan pun kian beragam. Laporan ini terwujud atas bimbingan, saran dan bantuan dari berbagai. 05-06 Desember 2019 Serpong. Sistem manajemen Hazard Analysis Critical Control Point adalah sistem jaminan keamanan pangan internasional yang didasarkan pada tindakan pencegahan. Adaptasi dari hasil penelitian tersebut peneliti merumuskan Atribut sistem yang direfleksikan oleh indikator: mempengaruhi efektifitas penerapan 1. Sebagai salah satu sistem keamanan pangan dasar, HACCP bisa diperkuat lagi dengan sistem pangan lainnya yang lebih tinggi seperti ISO. Providing a systematic methodology to effectively identify and manage threats to food and drink from deliberate attack. Standar HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points/Titik Kendali Kritis Analisis Bahaya) bertujuan untuk meningkatkan keamanan pangan dan dengan demikian memastikan kesehatan konsumen. 240210140100 Nabila Gusti Putri 240210140110 Resty Amalia 240210140101 Hanna Felina 240210140111. HACCP berfokus pada identifikasi titik-titik kritis (Critical Control Points – CCPs) di mana kontrol yang ketat diperlukan. TACCP Plan disusun untuk mengetahui resiko apa yang dapat terjadi dan segera menyusun pengendaliannya sehingga produk pangan dapat dipastikan keamanannya. 1 of the Food Standards Code in Australia states that most food businesses need to devise a Food Safety Program based on HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) principles. Buka menu navigasi. Threat Analysis Critical Control Point KELOMPOK 3 Eric Andika 240210140097 Ziske Nofliani 240210140107 Herlina 240210140098 Syifa Khairunnisa 240210140108 Nabila Aprilira 240210140099 Syifa N. GMP adalah kaidah cara pengolahan makanan yang baik dan benar untuk menghasilkan makanan atau produk akhir yang aman, bermutu dan sesuai dengan selera konsumen. Dari masalah yang telah diuraikan di atas, maka penelitian ini lebih di arahkan pada penerapan konsep HACCP untuk penanganan ikan tuna di PT. Adapun yang dimaksud bahaya adalah 111. TACCP dilakukan dalam bentuk tim. D. This protocol focuses on tampering, intentional adulteration of food, and food defence. TACCP/VACCP is a risk management methodology which aligns with HACCP but has a different focus. Memberikan kepuasan terhadap konsumen. HACCP atau Hazard Analytical Critical Control Point adalah salah satu sistem jaminan mutu keamanan pangan yang mendasarkan pada kesadaran bahwa bahaya dapat timbul pada setiap titik atau tahap produksi. Seiring perkembangan waktu, jenis dan varian makanan pun kian beragam. 19. TACCP and VACCP address issues of both food safety and food quality. Form the TACCP Team. HACCP adalah akronim yang digunakan dalam mewakili sistem pengendalian hazard dan titik kendali kritis atau Hazard Analytical Critical Control Point (HACCP). HACCP untuk produk dendeng dalam menanggapi kondisi saat ini dimana tuntutan keamanan pangan merupakan hal yang utama dalam industri makanan (Legowo, 2005) 1. TACCP sebagai prosedur yang diterapkan untuk menjamin keamanan. Untuk mendapatkan sertifikat jaminan bahwa produk yang dihasilkan sudah diproses secara higienis B. Sertifikat Nomor Kontrol Veteriner yang selanjutnya disingkat NKV adalah sertifikat sebagai bukti tertulis yang sah telah dipenuhinya persyaratan higiene dan sanitasi sebagai jaminan keamanan produk. 9. Dari sepuluh penerapan HACCP menurut SNI No. It also complements existing business risk management and incident management processes. XYZ untuk mengaplikasikan model. Hazard Analysis Critical Control Point adalah sistem yang sangat penting dalam menentukan risiko dan titik kendali kritis dalam proses produksi pangan. Fokusnya adalah pada pencegahan. HACCP melibatkan proses tujuh langkah, termasuk. HACCP adalah sebuah metode sistematis berbasis sains yang mengidentifikasi risiko bahaya tertentu dan tindakan pengendaliannya untuk memastikan keamanan dari. Industri makanan harus memastikan bahwa kemampuan khusus produk tersedia untuk pengembangan dan penerapan HACCP. Pedoman tersebut terdiri dari 12 langkah, 5 langkah awal sebagai tindakan persiapan dan dikuti dengan 7 langkah berikutnya yang merupakan prinsip HACCP. Analisis SWOT SWOT adalah metode perencanaan strategis yang digunakan untuk mengevaluasi kekuatan (strengths), kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan ancaman (threats) dalam suatu. Food Defence typically follows the requirements within PAS 96: 2017. 01-4852-1998 tentang sistem HACCP hanya satu poin penerapan saja yang belum sesuai dengan SNI,. Dengan memahami dan menerapkan prinsip-prinsipnya, industri pangan. Rollaas Black Tea. Dengan kata lain, TACCP ini menilai ancaman yang datang dari dalam (internal) perusahaan dan dari luar (eksternal) perusahaan yang. Proses penjaminan mengutamakan pengendalian selama proses (in proses inspection) dan meningkatkan penjaminan pemeriksaan produk akhir (end product testing) (Sipahutar et al. Hazard Analysis dan Critical Control Point atau HACCP adalah suatu sistem yang menjaga makanan dapat dikonsumsi secara aman buat konsumen. Di dalam tahapannya, terdapat beberapa prinsip yang wajib. cover materi-materi sensitif yang dapat membantu penyerang. Tahap Penetapan Bahaya dan Resiko Tabel 4. Setiap sistem HACCP mengakomodasi perubahan seperti kemajuan dalam rancangan peralatan, prosedur pengolahan atau perkembangan teknologi. Konsep ini melibatkan semua tahapan rantai pasokan, mulai dari produksi hingga penjualan makanan. Dengan adopsi ini, HACCP makin popular di kalangan industri pangan sebagaidigunakan oleh PT Indohamafish adalah System Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). id Change Language Ubah Bahasa. Dari proses yang lengkap dan akurat ini, Tim HACCP bisa melakukan analisis apa saja potensi bahaya keamanan pangan yang bisa mengontaminasi selama produksi. HACCP adalah suatu sistem yang mengidentifikasi, mengevaluasi dan mengendalikan bahaya bagi keamanan pangan yang mungkin terjadi. Bahaya Biologis/Mikrobiologis, disebabkan oleh bakteri patogen, virus atau parasit yang dapat menyebabkan keracunan, penyakit infeksi atauEvaluasi kondisi eksisting PDAM X yang dikaji menggunakan metode HACCP adalah kualitas air produksi masih belum memenuhi baku mutu air minum Permenkes Nomor 492 Tahun 2010. Langkah awal yang harus dilakukan dalam penyusunan rencana HACCP adalah membentuk Tim HACCP yang melibatkan semua komponen dalam industri yang terlibat dalam menghasilkan produk pangan yang aman. HACCP adalah bentuk penjamin mutu yang sistematis untuk mengidentifikasi bahaya sekaligus bahan yang terkandung dalam suatu produk. kebanyakan orang mempu. Penerapan kebijakan sistem HACCP pada usaha peternakan secara terpadu akanHACCP adalah suatu sistem jaminan mutu keamanan pangan secara preventif yang telah banyak dipergunakan di berbagai benua negara, seperti Amerika Serikat, Asia, Uni Eropa, Australia, Selandia Baru, dan Kanada. diperlukan.